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冬蟹的营养价值《资讯》

发布时间:2020-08-26 16:06:35 阅读: 来源:记录仪厂家

文章目录一、冬蟹的属性二、冬蟹的营养价值、吃冬蟹的好处三、吃冬蟹的最佳时间四、冬蟹的选购方法五、冬蟹的副作用

冬蟹的属性

1、科属

蟹科,蟹属

2、产地

分布广泛

3、别名

4、简介

冬蟹(学名:crab),是十足目短尾次目的甲壳动物,尤指短尾族的种类(真蟹)。亦包括其他一些类型,如歪尾族的种类约有4700种。其分布见于所有海洋、河流及陆地。蟹的尾部与其他十足目不同,卷曲于胸部下方,背甲通常宽阔。

5、图片

冬蟹的营养价值、吃冬蟹的好处

冬蟹的营养价值

蟹的营养丰富,每500克海蟹含蛋白质49.6克,脂肪9.3克,碳水化合物27.2克,磷1.088毫克,铁33.6毫克,维生素A、D等。

蟹黄含有丰富的胆固醇,每百克含胆固醇466毫克,在食物中是名列前茅的。所以,老年人,特别是动脉硬化、高血压、高脂血症及冠心病患者最好不吃蟹黄。螃蟹性寒,凡脾胃虚寒、腹痛腹泻者不宜食用,以防加重病情。原有慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆道疾患及肝炎活动期的病人最好不吃,以免诱发或延迟治疗。患有皮肤湿疹、癣症、皮炎等皮肤瘙痒症者亦应忌食,以免恶化病情。

吃冬蟹的好处

1、抗感染,促进伤口愈合

吃螃蟹可抗感染促进伤口愈合

螃蟹中含有大量的蛋白质并且多半以优质蛋白为主,而这些优质蛋白质中还含有氨基酸,可增加淋巴细胞免疫力,促进伤口愈合、抗感染的功效。手术后或受伤人群可以适量多吃螃蟹。

2、解毒功效

精氨酸能参与体内能量代谢和解毒工作,适量吃蟹可促进肌体能量平衡,对体内毒素起到很好的排泄作用。因此便秘患者可以多吃些蟹肉。

吃螃蟹千万不要过量,由于螃蟹属于寒性食物,过量食用会影响肠胃健康,诱发腹泻等症状。

吃冬蟹的最佳时间

冬季

冬蟹的选购方法

看蟹壳。凡壳背呈黑绿色,带有亮光,都为肉厚壮实;壳背呈黄色的,大多较瘦弱。

看肚脐。肚脐凸出来的,一艘都膏肥脂满;凹进去的,大多膘体不足。

看螯足。凡螯足上绒毛丛生,都螯足老健;而螯足无绒毛,则体软无。

看活力。将螃蟹翻转身来,腹部朝天,能迅速用螫足弹转翻回的,活力强,可保存;不能翻回的,活力差,存放的时间不能长。

看雄雌。农历八、九月里挑雌蟹,九月过后选雄蟹,因为雌雄螃蟹分别在这两个时候性腺成熟,滋味营养最佳。仔细研究并参照这“五看”,就能把优质蟹从众多的螃蟹中挑选出来。

冬蟹的副作用

由于它属“寒性”,胃寒的人首先被列入了“黑名单”,但食用得法,胃寒的人仍然可以适量的吃一些,可以搭配些温性,或属热的食物同吃,以免引起腹痛,腹泻,建议沾些姜末醋汁,以去其寒气。另外螃蟹属“发物”,有食蟹过敏史的人,或者有荨麻疹,过敏性哮喘,过敏性皮炎等疾病的人,都不宜吃河蟹;患有伤风,发热,腹泻,胃病的人也不宜吃螃蟹,容易加重病情;患高血压,高血脂,冠心病,动脉硬化,则要少吃蟹黄,以免胆固醇增高。

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