加强学校食堂安全监管严防严管严控食品安全风险

（记者 张乔）6月6日，河北省人民政府食品安全委员会办公室、河北省教育厅、河北省食品药品监督管理局发出《关于加强学校食堂食品安全监管，严防严管严控中小学校和幼儿园食品安全风险的通知》，要求学校积极采取有效措施，严防、严管、严控食品安全风险，切实保障学校食品安全。

要抓紧开展学校幼儿园食品安全风险隐患大排查。重点加强对《国务院食品安全办等6部门关于进一步加强学校校园及周边食品安全工作的意见》和《食品药品监管总局教育部关于进一步加强中小学校和幼儿园食品安全监督管理工作的通知》落实情况的监督检查，深入排查食品安全风险隐患，制定切实可行的整治措施，严防学校食物中毒事件的发生。　　要严格落实学校食品安全主体责任。各地食品药品监管部门要积极配合教育部门落实学校校长的食品安全第一责任人责任，确保校园餐饮食品安全。学校食堂要建立相对稳定的原料供应渠道或供应商，对米面油、肉类等大宗食品原料要实行统一采购，严禁使用来源不明的食品及原料。要强化对食品原料的保管，及时处理过期和腐败变质食品，严禁使用感官性状异常的食品原料加工制作食品。要配备清洗、消毒、保洁设施设备，严禁使用未经清洗消毒的餐具和饮具。　　要加大监督检查和信息公开力度。各地食品药品监管部门要重点加强对原料采购与贮存、进货查验记录、加工制作、清洗消毒、食品留样、从业人员健康管理等方面的监督检查。积极开展“五毛食品”整治行动，严厉打击校园周边食品经营户和食品摊贩销售假冒伪劣食品行为。　　要严厉查处学校食品安全违法违规行为。对于在学校食品安全监督检查、监督抽检和投诉举报中发现的其他食品安全问题，要以“零容忍”的态度，发现一起，严查一起。涉嫌违法犯罪的，要立即移送公安机关处理。　　要强化应急处置能力。加强学校食品安全事件应急处置能力建设，指导学校建立学校食品安全事故处置方案，积极开展应急演练。　　要严肃学校食品安全事故行政问责。对于因学校食品安全监督管理责任不落实不到位导致食物中毒事故发生的，以及在案件查办过程中不及时和不得力的，要按照权责一致、责罚相当、失职追责、尽职免责、惩教结合、客观公正的原则，追究其行政责任；涉嫌犯罪的，要移送司法机关追究刑事责任。　　各级食品药品监管部门要把中高考期间餐饮服务食品安全作为当前重点工作来抓，结合当地考试规模和考点设置情况，督促考点学校食堂及周边餐饮服务单位健全食品安全管理制度和防范措施，及时消除食品安全隐患，保障广大考生饮食安全。

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