番茄炒玉米，香巴佬卤蛋的做法

番茄炒玉米，香巴佬卤蛋的做法

青椒炒香干

材料：香干、青椒、花生油、盐、酱油、香葱

做法

1、香干洗净，切条，青椒，洗净去籽，切丝。

2、热锅，倒油，小火煸香香干，起锅。

3、锅中放油，大火爆炒青椒六成熟，加入炒好的香干，放盐、酱油、香葱炒均即可。

鱼丸汤面

做法：

1、将鸡蛋打入碗内搅散，用炒勺摊成蛋皮，再切成蛋皮丝备用。青菜择洗干净，沥干水；

2、炒锅上火烧热，下入植物油，放入葱，姜末炝锅，烹绍酒，加入鲜汤，见汤沸，再下入拉面；

3、鱼丸，煮10分钟至熟，下入精盐、味精、绍酒，撒上鸡蛋丝和青菜，淋少许香油，出锅装碗即可。

番茄炒玉米

食材：番茄200g、甜玉米100g、植物油、盐、白糖、葱花

做法：

1、将番茄洗净，切小丁，甜玉米粒洗净；

2、炒锅中倒入植物油烧热，放入番茄丁炒熟后，加入盐、白糖炒匀，盛出；

3、锅中留油底烧热，放入甜玉米粒炒熟，倒入炒好的番茄丁，猛火炒匀，加盐，撒上葱花即可。

香巴佬卤蛋

食材：鹌鹑蛋500g、啤酒1罐、盐5g、酱油40g、八角2个、香叶2片、桂皮1段、白糖10g

做法：

1、鹌鹑蛋洗净，冷水入锅煮熟，捞出迅速过凉，剥掉蛋壳；

2、剥好壳的鹌鹑蛋放进煮锅里，倒入啤酒，加香叶，桂皮，八角，盐，酱油和白糖，大火烧开转小火煮半小时；

3、关火，浸泡4小时以上，然后捞出平摊晾干即可。

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