这四种食物也是肝的天敌

这四种食物也是肝的天敌

提到伤肝，很多人首先想到的是酗酒和熬夜。这点毋庸置疑，不过需要注意的是，生活中常吃这些食物，同样可能会对肝造成损伤，不能忽视。

1、各种便利食品

如方便面、香肠、罐头等食品，因为它们都可能含有防腐剂与色素等。

目前食品生产中使用的防腐剂绝大多数都是人工合成的，使用不当会有一定的副作用；有些防腐剂甚至含有微量毒素；

天然色素还好，一些人工合成色素就差强人意了，是以煤焦油为原料制成的，通称煤焦色素或苯胺色素，对人体有害。危害包括一般毒性、致泻性、致突性（基因突变）与致癌作用。

因此，经常食用以上食品会增加肝脏代谢的负担，对于肝脏解毒能力较差的患者，则会带来不利影响。

2、发霉的食物

如花生、大豆、玉米等粮油产品发霉后，会产生一种叫做黄曲霉素的物质。

它是一种剧毒物质，毒性比砒霜大68倍，仅次肉毒霉素，是目前已知霉菌中毒性最强的。它的毒害作用，无论对任何动物，主要变化是肝脏，呈急性肝炎、出血性坏死、肝细胞脂肪变性和胆管增生。脾脏和胰脏也有轻度的病变。

长期摄入小剂量的黄曲霉毒素则造成慢性中毒。其主要变化特征为肝脏出现慢性损伤，如肝实质细胞变性、肝硬化等。

此外，黄曲霉素还有一定的致癌性。

3、葵花籽

葵花籽含有不饱和脂肪酸，过多食用会消耗体内大量的胆碱，影响肝细胞的功能，进而引发肝硬化、肝损伤等。

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