建立舌尖与食品的“超级链接”

建立舌尖与食品的超级链接

求木之长者，必固其根本；欲流之远者，必浚其泉源。同理，食品安全管控，也要从源头抓起。路桥区的一套食品安全溯源管理系统，实现了让食品来源有迹可循。7月12日上午，记者跟随路桥市场监督管理所工作人员的脚步，来到浙东南副食品批发市场，全面了解这套可以追根溯源的系统。

您好，请打开您的电子台账，我们想看一下在售产品的进货信息。在市场的喜糖经营区域，工作人员随机抽查了一名商户，在查看了产品三证和生产日期后，工作人员又要求该商户展示自己的进货渠道。

该商户打开电脑，点开食品安全电子台账管理系统，很快，在供货商信息一栏中，找到了供货商的所有信息，包括供货商名称、注册号、地址等。此外，食品的商品编号、规格、种类、进货日期、进货数量，也都一一体现在管理系统中。通过这套系统，我们能够很快查到某一产品是何时进货、出自哪里。路桥市场监督管理所副所长朱红雨说。

那么，该如何保证食品来源的安全呢？在浙东南副食品批发市场的办公区，一个个摆放整齐的台账盒分列柜中，盒里存放的是市场每样在售产品的相关资料。记者随机抽取了一本，以某调味品为例，生产厂家营业执照、食品生产许可证、食品生产许可明细表、质量技术监督检测员检测报告等证照一应俱全。

只要是市场内的产品，我们都充分掌握了其生产源头，如果在售产品没有这些证照，我们一律做下架处理，等资料全部齐全了，我们才允许上架。朱红雨说。

浙东南副食品批发市场有限公司副经理祝敏捷介绍，市场一直在不断丰富和完善食品安全监管体制，从经营商户的准入开始，把好第一道关，不断推行完善商品准入制度，严格审验入场经营商户的经营资质，仔细验明食品质量证明，确保商户资质和食品质量。

在这里，每个经营户都有统一的台账箱，用来存放每月的进销货单据。从源头上制止不合格商品进入市场，为广大消费者提供安全无忧的消费环境。祝敏捷说。

食品有合格证，进货渠道也正规，市场和政府已经为我们管控好了源头，我们吃得放心。正在采购副食品的市民王女士告诉记者，市场西大厅有一块对外公开的电子屏，叫综合信息平台，在这块屏幕上，消费者可以直接查阅所有摊位的营业执照和食品许可证。

民以食为天，食以安为先。路桥区的溯源系统，直接为消费者和食品来源建立起了一个超级链接。

据悉，路桥区在建立食品安全溯源管理系统的同时，还积极开展农产品质量安全追溯体系建设，在路桥中心菜市场、新桥菜市场等菜市场的熟食区，其窗口售卖的全部产品上，都挂有二维码标签，只要用手机扫一扫，就可看到浙江省农产品质量安全追溯网页，养殖企业、出厂时间、检疫证号、保质期、加工企业等信息一目了然。

此外，路桥区还积极开展30亩以上的水产品养殖基地追溯体系建设，累计建成追溯试点5家，全面完成养殖溯源基地示范工程建设任务，达到三年计划预设目标。

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