8款满屋飘香的诱人美食!
8款满屋飘香的诱人美食!
【干煸牛肉丝】
材料:牛里脊,胡萝卜,青椒
配料:豆瓣酱,生抽,盐,花椒粒,大蒜,老姜,干辣椒
1.准备材料备用:牛肉,胡萝卜,青椒。
2.牛肉切成丝.放入一勺清水抓至起粘后加入生粉.生抽.料酒.抓匀后放一勺色拉油在上面封住水份不让牛肉风干.腌二十份钟待用。
3.干辣椒随意剪成段,蒜切片,姜切粗丝,葱切段。
4.锅里放宽油,油温六七成热时放入牛肉快速滑散变色出锅。
5.待锅中油再次烧热时倒入牛肉炸至干身(枣红色)出锅。
6.锅里留油.小火将花椒.干辣椒爆出香味.放入姜葱和蒜片爆香。
7.倒入滑号的牛肉丝.调入豆瓣酱、生抽。
8.倒入萝卜丝,青椒丝滑炒均匀即可上碟
小贴士:
1.牛肉丝要切的均匀,但不宜过粗,过粗不太好熟。
2.做这道菜要用中火,热油入锅,入锅后要不停翻炒,炒至锅里不见水份时,在加入其他才料,继续煸炒至牛肉干香。
3.咸淡根据自己的口味调。
▼【姜辣虎皮爪】
用料:鸡爪500克(个大) 嫩姜1大块100克 干辣椒5粒 八角2粒草果2粒(桂皮代替) 大蒜5粒 好酱油2汤匙 绍酒(黄酒1汤匙)植物油600ml(实耗约4汤匙) 白醋1汤匙 老抽几滴 盐适量想知道自己一生的财运如何,结交大师:db3380免费给你算命!
1、鸡爪用清水漂去血水,脚趾甲剁掉;其它材料备好。
2、姜切成小块;大蒜切丁或者剁末;干辣椒切成段。
3、锅里烧600ml清水,水开后,放鸡爪和白醋,煮1分钟
后捞出,把水擦干。
4、趁热往鸡爪上均匀涂抹老抽。
5、锅烧植物油,中火烧到六成热,把盖子合在锅上开个小缝,把鸡爪倒进去,马上盖严盖子。
6、用手摇晃一下锅,使鸡爪能均匀浸油。等锅里不再爆油时,揭开盖子,炸至皮紧发硬出纹,捞出沥油。
7、锅里留2汤匙底油,用小火炒香姜、蒜、八角、草果(桂皮代替)。
8、往锅里注入600ml清水(鲜汤更好
),放鸡爪,调入黄酒、好酱油,中火烧开,加盖用小火焖30分钟。
9、尝下咸淡,调入适量盐,用大火收干汁水即成。
▼【香烤鸡翅】
第一步:准备食材。鸡翅中10只、姜1小块、葱1段、小洋葱适量(买不到小洋葱,就用普通洋葱代替)
第二步:在鸡翅表面划两刀。(这一步主要是方便在腌制的时候入味)
第三步:往鸡翅放中放入两勺白糖、1勺盐、1勺老抽、1勺生抽、1勺蚝油、1勺料酒、适量的黑胡椒碎、姜片、葱段、洋葱块,然后抓匀。盖上保鲜膜腌制2个小时以上。
第四步:将烤箱预热。(我用的这个烤箱有烤鸡肉功能,所以直接选择就行。如果亲的烤箱没有这个功能,可以选择上下火、190度,预热10分钟)
第五步:将鸡翅放在铺有锡底的烤盘中。然后放入烤箱烤10分钟。
第六步:烤好后将鸡翅取出,在表面刷一层油,再按自己口味撒一些辣椒粉。然后再放入烤箱烤10分钟即可。
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