【新闻】大蒜涨价河北永年蒜乡三成蒜农收入未增大蒜涨价斜基叶柃

大蒜涨价河北永年蒜乡三成蒜农收入未增大蒜涨价

??? 大蒜本是百姓日常生活中不可或缺的调味品，前几年因其价格低廉，人们甚至会整袋整袋买回家。然而，从去年开始，大蒜的价格持续飙升，很快从每公斤两元左右上涨到十五元左右。近来，南京的大蒜竟然创出了每公斤24元的天价。

蒜价为何会突然之间暴涨，甚至超过了猪肉？由大蒜演变到“蒜你狠”，究竟是哪些因素在起作用，受益者又是谁？带着读者的诸多疑问，记者日前深入我省的大蒜之乡——邯郸市永年县，力图破解“蒜你狠”背后的谜团。

蒜乡见闻

产量减少三成

价格一路飙升

邯郸市永年县是全国蔬菜产业十强县，也是河北的大蒜之乡，永年大蒜已被列入国家地理标志产品。永年县的大蒜种植已有500多年历史，近些年的种植面积保持在15万亩左右，主产区分布在滏阳河沿岸的南沿村镇和广府镇一带。

8月13日上午，记者在邯临公路(邯郸至山东临清)南沿村镇路段看到，不少蒜农顶着烈日站在路边等待客商，他们身后是一辆辆满载大蒜的三马车。在附近的一些大蒜收购点，人们正忙着将一堆堆蒜头包装成袋。

南沿村镇前张庄村的宋志贤今年58岁，已经种了30多年大蒜。去年秋季，他们家种植了4亩大蒜，没成想冬季那场持续多日的严寒，将原本长势良好的蒜苗冻死了将近一半。据宋志贤介绍，今年6月份，他家总计收获大蒜(以下均指晒干后的蒜头)2300多公斤，平均亩产不足600公斤。而在正常年景，每亩地的产量应在1000公斤左右，甚至可以达到1500公斤。

记者从永年县农业部门了解到，由于受去年冬季持续恶劣天气影响，该县种植的大蒜普遍减产，平均亩产蒜头550多公斤，较往年减少三成以上，个别地块甚至出现了绝收。

今年新蒜上市之后，价格便一路飙升。今年5月中旬，蒜头刚一上市，各地客商便向蒜农开出了每公斤2元左右的收购价，比正常年份翻了一番；6月初，价格涨到了3.5元；随后不到一周时间，蒜价很快飙升至6元多钱，有时甚至一天涨两三次。到了8月初，价格基本稳定在了8.2元至8.6元之间。

在2008年之前的那几年，永年大蒜的价格一直徘徊在每公斤6毛至1元之间。2009年，在全国大蒜价格普遍出现暴涨的背景下，永年蒜头的价格大约从每公斤1元涨至5元。

剖价问利

蒜农：五成面带喜悦 三成收入未增

农民种蒜自然盼着能卖个好价钱，如今的蒜价不仅已创下了历史新高，而且远远超出了人们的想象。如此之高的蒜价，究竟给蒜农带来了多大的收益呢？

西张寨村的王学朝谈起今年的大蒜行情，喜悦之情溢于言表：去年秋季，他种了一亩大蒜。尽管遭受了冬季的严寒，但他家的蒜地土质较好，开春后又管理得法，共收获蒜薹360多公斤，收入2500多元。到了5月份，王学朝又收获蒜头近800公斤。除留下400公斤做蒜种外，其余蒜头以每公斤6.4元的价格卖给了外地客商，又收入了2400余元。

当问及种蒜成本时，王学朝介绍，大蒜的生长期为8个月。种植一亩大蒜，大致需要地膜费60多元，浇水费100余元(共浇5次)，施两袋大蒜专用肥需300元。如果不考虑蒜种和人工费，总成本约为500元。

王学朝感慨地说，今年种了一亩大蒜，净赚了4500元，真是高兴啊。在不受灾的正常年份，种一亩大蒜也就收入一千多元。像今年这样的蒜价，就是想也没想过。如果他的胆子再大一点儿，卖蒜的时间再晚一点儿，还能多收入七八百块。

但是，并不是所有的永年蒜农都像王学朝这样幸运。

护东村蒜农杜占去年种了2亩大蒜，可半数以上蒜苗在寒流中冻死了。杜占向记者诉苦说，今年2亩蒜地一共收获了不足700公斤蒜头。如果明年仍想种植2亩大蒜，却要准备800公斤蒜种。也就是说，尽管今年的蒜价很高，可杜占不仅不能出售自己种植的大蒜，还有可能买入100公斤当明年的种子。幸好，此前杜家曾收获蒜薹300多公斤，入账2000多元。这样算下来，杜占种蒜投入成本1000元左右，补足种子800多元，剩下的200余元就是他家投入的人力和占用的土地的回报了。

记者从种蒜大村护东村了解到，该村共有蒜农500余户，虽然今年的大蒜遭遇寒流而减产，但因为蒜薹、大蒜价格走高，收入增长者达半数以上；收入下降者约为三分之一。此外，因为大蒜的种植密度大，占用人力多，一户的种植面积也就两三亩，即使每亩大蒜的纯收入能够达到5000元，与外出打工的收入相比也并不算高。

中间商：提前来到永年冷库大量囤积

在永年，经销大蒜是一个由来已久的行业。每年的6月至8月，蒜农会将收获后晾干的蒜头卖给中间商，再由他们出口日本、韩国或转销到外地。中间商们还有一个重要的工作，那就是贮藏大蒜。因为在常温状态下，每到8月底，大蒜就会发芽、变质，而其消费旺季又要等到冬天，所以8月底后必须存入冷库。然而今年，中间商收购大蒜的热情，令蒜农都感到吃惊。

张先生长期在永年县从事蔬菜储藏生意，由于今年的蒜价过高，他改为专替其他客商储存大蒜。据张先生透露，一些资金雄厚的商家收购大蒜之后，并没有及时投放市场，而是就近租用冷库贮藏起来。截至目前，他已为数位客商贮藏大蒜近300吨。

张先生还替中间商算了一笔成本账。他说，这些大客商最初的收购价多在每公斤3元左右，冷库储存与装运费约为每公斤0.28元(存期最长到明年3月)。如果再加上每公斤0.1—0.3元的运输费，其总成本大约为每公斤3.5元左右。目前，永年大蒜的中间商批发价最低已涨到9.6元。如果他们现在卖出的话，每公斤大蒜的净收入已超过6元。而这些客商储存的大蒜多在五六十吨以上，总收入可以达到数十万元，收益非常可观。奇怪的是，这些客商仍在保持观望，没有一点急着出手的意思。

能够为张先生的说法提供佐证的是，在去年的大蒜价格暴涨之后，永年县的冷库也猛然增多，总存储量增加了约20%，而且今年的生意非常红火。

零售商：销量大幅减少 很多市民“拒吃”

15日上午，邯郸市邯山区罗城头蔬菜市场，摆菜摊的赵大妈看着一塑料袋大蒜直发呆。前几天，她以每公斤10元的价格从批发市场购进了20公斤永年大蒜，虽然零售价只卖12元/公斤，比其他产地的大蒜便宜三四块钱，可就是卖不动。

在邯郸市区的一些超市，大蒜也同样受到了冷遇。据新世纪阳光超市蔬菜组负责人介绍，七月份以来，该超市的大蒜日均销售量已从过去的二三十公斤降到四五公斤。

说到高高在上的蒜价，到超市购物的李大妈气愤不已：又不是粮食又不是药，一年不吃又能怎么着，你想卖多少钱就卖多少钱啊！大不了我多吃点儿大葱。有本事你把大蒜放一年，看明年的新蒜下来你怎么办？

当然，李大妈说的是气话，她自己也不见得就一点儿都不买。但是，她的说法代表了相当一批市民的心声。邯郸市民有泡糖蒜的传统，还有制成干蒜片、烤蒜等等吃法。但是，当大蒜比肉还贵的时候，那些将大蒜当成蔬菜的“奢侈”吃法，当然没几个人再用了。

永年虽然是大蒜之乡，但其产品主要用于出口，在国内的销量很少，即使在邯郸的市场上也以山东大蒜为主。然而今年的情况有些例外，由于大蒜价格过高，不少加工企业收购数量骤减，永年大蒜这才开始面向国内销售。

走势探究

囤蒜风险巨大

蒜农保持淡定

当地一些市场人士认为，当蒜价只涨不跌时，无论商家还是蒜农，都会惜“蒜”如金，其中不少人还会趁机囤积。于是，大蒜的市场供求关系更加紧张，价格则随之成倍上涨。但是，大蒜毕竟不是生活必需品，这种上涨也不可能无限制地持续，当其上涨到消费者的心理极限时，就会出现回落。

钟先生在邯郸市一家超大型超市负责蔬菜采购。据他介绍，按照以往的市场规律，每到蔬菜淡季，特别是春节之前，大蒜将进入一个销售高峰期，蒜价一般会出现大幅攀升。目前的蒜价已经很高，但不少中间商却不急于出售，就是在等待价格继续上涨。

永年县农牧局的乔丽霞却有着不同的观点：倘若各地中间商囤积的数量超出了市场需求，将很难在较短时间内卖完，一旦拖到明年新蒜上市，将会造成价格狂跌。目前当地的零售市场已出现了不同程度的滞销，价格较前已出现轻微下滑。一些大蒜出口企业也因成本过高被迫停产、减产。对中间商而言，这都是危险的信号。

“蒜你狠”现象已经持续了两年，农民会不会因此而大量扩种，中间商又放弃炒作，结果造成来年的蒜贱伤农呢？

蒜农宋志贤说，蒜价上涨，相当于种蒜的成本也随之上升。一亩地大约需要400公斤蒜种，每扩种一亩大蒜，就得少卖或购买蒜种400公斤。按目前的蒜价，仅此一项就相当于投入了3000多元。而在2008年时，大蒜1块钱1公斤都不好卖，差一点儿的蒜直接被翻进地里做了肥料。谁也不敢保证明年的蒜价不回落到1块钱左右。

南沿村镇西张寨村的一位村干部也表示，如果大蒜丰收，中间商未必敢大量囤积，想炒也不一定能炒得起来，所以，大多数蒜农不会因为这两年的价格上扬而盲目扩种。对他们来说，不论大年小年，保持一定的种植面积才是最稳妥的办法。

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