美食推荐：番茄烧排骨，葱爆羊肉

美食推荐：番茄烧排骨，葱爆羊肉过年吃饺子、元宵吃汤圆、端午吃粽子、中秋吃月饼......仿佛节日的存在就是为了更理直气壮的吃！吃！吃！吃货们对祖国表达爱意的方式更是特别：一分土地也不能丢，谁知道上面会长出什么好吃！正是中国对于吃的热衷，中国对于美食也有着独特的研究。中国是一个餐饮文化大国。长期以来在某一地区由于地理环境、气候物产、文化传统以及民族习俗等因素的影响，形成有一定亲缘承袭关系、菜点风味相近，知名度较高，并为群众喜爱的地方风味著名流派称作菜系。中国人是一个讲究吃的民族。中国地大物博，各地的物产、饮食习惯和烹调方法，都有很大的差异。每提到中国的菜，八大菜系总是先被大家挂在嘴边。它们分别是鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。材料：排骨、番茄、青椒、耗油、生抽、老抽、盐、白糖、番茄酱。做法：1、番茄切块，青椒切块，姜切片，排骨切小块焯水捞出备用。2、锅里放一点油，把排骨煎微黄，放入姜片炒出香味。3、放入番茄酱，蚝油，老抽，生抽，白糖炒匀。4、倒入开水淹没排骨，大火烧开转小火烧30分钟，加入盐。5、大火收汁不要收干，稍微留一点，放入番茄青椒大火炒熟即可。葱爆羊肉『配料』羊腿肉500g，大葱1根，红辣椒4个，蒜4瓣，香菜3根，姜1块，蛋清，湿淀粉，干淀粉，盐，料酒，生抽，糖，胡椒粉，香醋，鸡精做法步骤1、葱、红辣椒斜切段，姜蒜切片，香菜切长段备用。羊肉切薄片，放入盐一茶匙，料酒半汤匙，生抽半汤匙，糖半茶匙，胡椒粉半茶匙，蛋清半个湿淀粉半汤匙腌渍20分钟后，放入一茶匙干淀粉抓匀备用。2、锅里放倒油，油温5成热时把羊肉放入滑炒变白即可盛出。3、锅内留底油爆炒姜蒜片，放入大葱和红椒炒均匀。4、放入羊肉，盐半茶匙生抽半汤匙，香醋三分之一汤匙，胡椒粉半茶匙。炒到大葱变软即可。5、放入香油翻炒均匀。放少许鸡精提味，出锅盛盘即可。辣拌黄豆芽食材：黄豆芽、葱、辣椒粉、盐、油、盐、油、鸡精做法1.豆芽去根洗净，放开水中焯烫一下，捞出待用。2.葱切葱花。3.油锅烧热，放入辣椒粉、盐、鸡精炒匀。4.淋在豆芽上拌匀，撒上葱花即可。5.把除美味鲜和酱油以外的所有佐料都放进去一块炒2分钟，然后再把美味鲜和酱油也倒进去。沿锅边把剩下的料酒倒进去，然后从砂锅里舀点儿汤出来大火煮5分钟。6.接着转移到刚才的那口砂锅里，转小火慢炖两个小时，直至牛肉软烂即成秋葵炒鸡蛋食材：秋葵8个，鸡蛋3个，蒜1粒，红椒片少许，蚝油1汤匙，盐、菜油各适量做法1、将秋葵冼净后，加水，少许盐和几滴油用沸水氽烫去涩。2、烫熟后拐起用冷水冲一下，沥干备用。3、秋葵切成段，蒜切成泥，红椒切成丁；鸡蛋加入少许盐和料酒打散备用。4、锅热油，将打散的鸡蛋液放入，待鸡蛋液凝固后，用锅铲打散起锅装盘备用。5、锅重新热油，放入蒜泥，红椒丁，秋葵丁或片煸炒一会；加入鸡蛋片，最后加入耗油或盐和味精调味即可。

TAG标签：