精选美食:西芹虾球,香辣南瓜蒸排骨
发布时间:2022-06-30 09:27:15
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来源:记录仪厂家
精选美食:西芹虾球,香辣南瓜蒸排骨西芹虾球
配料
海虾、西芹、胡椒粉、盐、生抽、蒜瓣
做法
1、西芹洗净择去经络,切成菱形块,蒜瓣去皮切片备用。海虾去壳,洗净开背,取出虾肠。
2、锅中加水烧开,放入西芹汆烫一下捞起。
3、炒锅热油,炒香算朋,放入虾仁,炒至变色。
4、加入西芹,少许盐,胡椒粉,生抽调味,翻炒均匀即可。
香辣南瓜蒸排骨
材料:排骨、小南瓜、朝天椒、大葱、香葱、老姜、豆豉、料酒、陈皮、白砂糖、黑胡椒粉、老抽、盐、油
做法:1.排骨用水洗净,剁成小段。大葱和老姜切成薄片,香葱切成葱花,朝天椒切碎备用。
2.大火煮沸汤锅中的水,下入排骨,中火煮30分钟至排骨八成熟,捞出后滤水。
3.中火加热炒锅中的油,待油烧至5成热时,放入豆豉、大葱和老姜煸香。
4.放入料酒、陈皮、白砂糖、老抽炒出香味,下入煮过的排骨、切碎的朝天椒炒匀。
5.调入胡椒粉和盐拌匀,关火,让炒过的排骨腌制5分钟,使排骨更入味。
6.南瓜用水洗净,拦腰对半切开,掏去瓜瓤,摆放在盘中。
7.将炒香并腌制入味的排骨盛入南瓜盅里,放入蒸锅,大火蒸20分钟,至南瓜熟透、排骨熟烂,撒上葱花即可。
红烧土豆
食材:土豆350克、大蒜叶2根、色拉油40克、生抽1勺、老抽1勺、蚝油1勺、白砂糖2/3勺、清水10勺
做法:
1、土豆削皮洗净切滚刀块,用清水泡着避免氧化;
2、大蒜洗净切碎,开始调酱汁,一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、2/3勺白糖、10勺清水、大蒜白一起搅拌均匀;
3、大蒜叶放在一边备用;
4、起锅烧油,将土豆依次排在锅中煎,煎至两面焦黄,倒入酱汁,大火烧开转中火炖一会;
5、烧至剩少量汤汁的时候将大蒜叶倒进锅中,翻炒均匀,就可以出锅。
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