精选美食：西芹虾球，香辣南瓜蒸排骨

精选美食：西芹虾球，香辣南瓜蒸排骨西芹虾球

配料

海虾、西芹、胡椒粉、盐、生抽、蒜瓣

做法

1、西芹洗净择去经络，切成菱形块，蒜瓣去皮切片备用。海虾去壳，洗净开背，取出虾肠。

2、锅中加水烧开，放入西芹汆烫一下捞起。

3、炒锅热油，炒香算朋，放入虾仁，炒至变色。

4、加入西芹，少许盐，胡椒粉，生抽调味，翻炒均匀即可。

香辣南瓜蒸排骨

材料：排骨、小南瓜、朝天椒、大葱、香葱、老姜、豆豉、料酒、陈皮、白砂糖、黑胡椒粉、老抽、盐、油

做法：1.排骨用水洗净，剁成小段。大葱和老姜切成薄片，香葱切成葱花，朝天椒切碎备用。

2.大火煮沸汤锅中的水，下入排骨，中火煮30分钟至排骨八成熟，捞出后滤水。

3.中火加热炒锅中的油，待油烧至5成热时，放入豆豉、大葱和老姜煸香。

4.放入料酒、陈皮、白砂糖、老抽炒出香味，下入煮过的排骨、切碎的朝天椒炒匀。

5.调入胡椒粉和盐拌匀，关火，让炒过的排骨腌制5分钟，使排骨更入味。

6.南瓜用水洗净，拦腰对半切开，掏去瓜瓤，摆放在盘中。

7.将炒香并腌制入味的排骨盛入南瓜盅里，放入蒸锅，大火蒸20分钟，至南瓜熟透、排骨熟烂，撒上葱花即可。

红烧土豆

食材：土豆350克、大蒜叶2根、色拉油40克、生抽1勺、老抽1勺、蚝油1勺、白砂糖2/3勺、清水10勺

做法：

1、土豆削皮洗净切滚刀块，用清水泡着避免氧化；

2、大蒜洗净切碎，开始调酱汁，一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、2/3勺白糖、10勺清水、大蒜白一起搅拌均匀；

3、大蒜叶放在一边备用；

4、起锅烧油，将土豆依次排在锅中煎，煎至两面焦黄，倒入酱汁，大火烧开转中火炖一会；

5、烧至剩少量汤汁的时候将大蒜叶倒进锅中，翻炒均匀，就可以出锅。

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